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都说动物肝脏含铁高 那宝宝能吃吗?

2019-10-14 14:02 王天成认证专栏

  铁是人体必需的微量元素,宝宝如果长期缺铁,容易造成缺铁性贫血,进而影响生长发育。

  因此,妈妈们也越来越重视给宝宝补铁。

  说到给宝宝补铁,动物肝脏的含铁量可以说是杠杠的,但妈妈们又听说动物肝脏“有毒”,宝宝不能吃,对此感到纠结。

图片来源:@视觉中国
图片来源:@视觉中国

  一、宝宝究竟能不能吃动物肝脏?

  能吃,但要适量,每月2-3次内为宜!

  这个问题,我们从两方面来讲。

  一方面,肝脏作为动物体内的解毒器官,各种“毒素”的确都会送到肝脏那里去处理。但是,肝脏的这些害处,是建立在动物患病或过量使用畜药的基础上的。只要注意从正规途径购买新鲜合格的动物肝脏,在烹饪之前先浸泡去除血水,就能降低健康风险。

  另一方面,肝脏除了富含铁以外,还含有维生素A、维生素B2、维生素D、维生素K等多种营养素,其中,维生素A的含量尤其丰富,而维生素A对宝宝眼睛、皮肤和生长发育都有好处。

  因此,宝宝是能吃动物肝脏的,只不过,为了平衡营养和安全,妈妈要控制下分量,一般建议每月2-3次内为宜。

  二、动物肝脏要怎么吃?

  和富含维生素C的蔬菜一起吃,吸收更好!

  维生素C能促进铁的吸收,所以,在摄入富含铁的畜肉或动物血和肝脏时,应同时摄入含维生素C较多的蔬菜,以提高膳食铁的吸收和利用。

  猪肝泥的做法

  将猪肝洗净,剖开,用刀在上面刮出肝泥,又或者是拣去筋筋络络的东西后,将其剁碎或粉碎成肝泥,蒸熟或煮熟皆可。也可先将各种肝脏蒸熟或煮熟后再碾碎成肝泥,在根据宝宝的喜好,看是否加入米粉或粥中。

  如果宝宝实在不愿意吃肝脏类食物,也不必强求,可以寻找其他的食物替代,比如瘦肉、牛肉等。

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相关问答
宝宝添加辅食,吃什么可以补铁

卓美英

从事儿科临床工作40余年,对儿科的各种疑难杂症、危重症有深入研究,熟练掌握儿科各系统疾病的诊治,尤其擅长血液病和自身免疫性疾病的诊治,成功开展造血干细胞移植治疗白血病。

您好,富含铁的食物有动物肝脏、肾脏;其次瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多,干果有核桃,其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。 妈妈可选择富含铁的食物制作成辅食。
请问下,,宝宝添加辅食后,从食物中还需要获得怎样的营养的呢?我是可以给孩子补铁吗??谢谢

王旭峰

首都保健营养美食学会执行会长,赛福凯瑞医学研究院院长。擅长婴儿营养、儿童饮食等。

婴幼儿快速生长需要相对较高的能量、蛋白质、铁、锌、维生素A、维生素D、长链多不饱和脂肪酸、胆碱等。据估算,对于继续母乳喂养的7-12月龄宝宝,其所需要的部分能量,以及99%的铁、75%的锌、80%的维生素B6、50%的维生素C等必须从添加的辅食获得。
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