拉丝的榴莲芝士披萨 纯手工哦

　　【材 料】

　　饼底：高筋面粉150g、低筋面粉65g、酵母粉3-5g、黄油15g、砂糖20g、盐5g、温水100g

　　馅料可以分为两种：

　　意式传统馅料：萨拉米、熟口蘑、车打芝士、意式披萨酱、披萨草、百里香、马苏里拉奶酪

　　榴莲馅料：奶油奶酪、车打芝士、榴莲肉、马苏里拉奶酪

　　【步骤】

图片来源：太平洋亲子网

　　1.先制作饼底，黄油提前室温软化。

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　　2.高筋面粉、低筋面粉、黄油、酵母、砂糖、盐先倒入面包机里，混合到变成棉花那样的状态的时候，倒温水的同时注意好搅拌，设置20-30分钟对面团进行和面，在这个过程中可以用手稍微把面团按紧。面团和完成之后的状态是光滑的，然后静发酵静置2小时。如果你处在室温比较低的地方不方便发酵的话，可以选择使用烤箱的发酵功能进行发酵，大概的时间是1-2小时，温度是40度。

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　　3.面团发酵到已经胀大2倍大小就说明已经完成了。这时候可以用沾了面粉的手指戳一下，如果没有回缩就证明这个状态是对的了。

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　　4.发酵完成之后的面团要通过揉捏来进行排气。知道面团的体积被揉到原来的大小就可以了。接着盖上保鲜膜静置松弛约15分钟就好了。

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　　5.让面团静置松弛一下面筋，再擀开。

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　　6.擀成圆形跟模具差不多大小，用手整理进模具，把边边稍微卷起整理好。

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　　7.用叉子点上密度适中的小孔，烤箱预热195度，5分钟后放上材料或冷冻保存了。(冷冻可以保存约1个月)

　　意式传统馅料：

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　　1.饼底上抹上意式披萨酱。

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　　2.撒车打芝士。

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　　3.铺萨拉米、口蘑(煮熟)，青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜可以根据自己的口味加上，撒马苏里拉奶酪，预热200度，烤5分钟就好了。

　　榴莲馅料：

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　　1.先把奶油奶酪均匀铺上饼底上，再铺上新鲜榴莲肉

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　　再撒上车打芝士和马苏里拉奶酪，烤箱预热200度，烤15分钟。

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