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今天立夏 你给宝宝吃蛋了吗

  立夏是农历二十四节气中的第七个节气,是夏季的第一个节气,一般在每年的5月5日前后。立夏这一天,民间食俗便有立夏吃蛋的习惯。

今天立夏 你给宝宝吃蛋了吗

|立夏吃蛋的来源吃|

  相传女娲娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。于是,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

|立夏吃蛋的N种方式|

  说到吃鸡蛋,有些挑食的宝宝就很厌恶,怎么都不吃,特别是煮蛋。妈妈也很忧伤,需要变着花样煮鸡蛋哄孩子吃。那么,怎么煮蛋才能得到挑食包阿伯的青睐呢?一起来学这几种高大上的吃蛋方式吧。

  吃法一、厚蛋烧

  深夜食堂火起来的一种美食!也叫厚蛋烧!看起来非常有食欲!吃起来更令你欲罢不能!软软的滑滑的一口咬下去满嘴都是蛋,哈哈哈,简直美味得无法直视了呢!

  步骤1:将鸡蛋打成蛋液。

  步骤2:在蛋液中调入盐、砂糖和牛奶

  步骤3:搅打均匀,且不要打出泡。

  步骤4:油倒入锅中摊平。

  步骤5:倒入部分蛋液铺满锅底,到蛋液快凝固时从上往下卷起。

  步骤6:将蛋推到锅子上端。

  步骤7:在锅子下方继续倒入蛋液,并重复以上步骤(即从上往下卷起后推至上端),直至蛋液用完。

  步骤8:盛出做好的蛋卷,切成小块摆盘即可。

  吃法二、金钱蛋

  金钱蛋是一道美味可口的汉族名菜,属于湘菜系油炸食品。此菜色泽艳丽,显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒后,表皮有些许的焦脆,里面还是嫩嫩的,结合着辣椒的味道,非常美味。

  做法

  鸡蛋 3个、红尖椒 2个、青杭椒 3个、蒜瓣 3个、油 适量、盐 适量、酱油 少许。

  步骤1:鸡蛋在水中煮7分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会。

  步骤2:冷凉的鸡蛋剥壳,用粘了水的刀轻轻的切成片。

  步骤3:表面撒少许生粉,这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。

  步骤4:锅中放适量油,油热后将鸡蛋轻轻推进去,中火炸制,一面炸好后再轻轻翻面。

  步骤5:炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。

  步骤6:青红辣椒切小段,蒜切片。

  步骤7:锅底留少许底油,将辣椒和蒜小火爆香。

  步骤8:倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒。

  步骤9:撒入适量盐,几滴酱油,翻匀即可出锅。

  吃法三、鸡蛋船

  此菜谱造型可爱,营养丰富,可以对付爱偏食的宝宝哦。

  准备食材:鸡蛋2个、胡萝卜半根、干香菇2朵、猪肉馅200克、盐0.5茶匙、料酒少许、淀粉少许

  步骤1:将蛋在水中煮熟,捞出稍凉后剥去皮。

  步骤2:对半切,用勺子挖出蛋黄。

  步骤3:将胡萝卜去皮,洗干净后切成小丁。

  步骤4:香菇用清水泡发,去掉蒂,切成香菇丁。

  步骤5:将蛋黄、香菇丁、胡萝卜丁放入肉馅中,压碎蛋黄,加入料酒、淀粉水和盐,搅拌均匀。

  步骤6:将步骤5的馅料填入蛋白中。

  步骤7:将填好的鸡蛋放入蒸锅中,隔水蒸到猪肉变白,馅料熟嫩即可。

|鸡蛋的烹饪小技巧|

  ☛炒蛋技能

  炒蛋真的很考验一个人的厨艺,千万表小看这个技能哦。不要觉得大火炒蛋更快、更容易成型。控不住技巧时,鸡蛋会炒糊兼发硬。试着用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。另外炒蛋时还是使用铁锅,不然会很容易糊,还是乖乖地用不粘锅吧。

  ☛煮蛋技能

  水煮蛋,谁不会?NO!煮鸡蛋时,表等水开了才把鸡蛋丢进水里了,应该让鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。一颗蛋清嫩,蛋黄凝固的好蛋立马诞生。

  ☛荷包蛋技能

  煎个荷包蛋,谁不会啊?不过,想要煮出又嫩又滑又好看的荷包蛋可就很考验厨艺了。再煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋,再煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感又嫩又滑,是不是很简单呢?

来源:pcbaby2017-05-05 10:24:47
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立夏前吃什么宝宝不容易上火?
Fiona专家

宝宝上火吃什么好

  “上火“可通过饮食调节,且“食疗“有独特的效果。

  一、喝莲子汤去心火 表现症状:分虚实两种,虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。 食疗法:莲子30克(不去莲心),桅子15克(用纱布包扎),加冰糖适量,水煎,吃莲子喝汤。

  二、吃猪肝可去肺火 表现症状:干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。 食疗法:猪肝1付,菊花30克(用纱布包好),共煮至肝熟,吃肝喝汤。

  三、喝绿豆粥去胃火 表现症状:分虚实两种,虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。 食疗法:石膏粉30克,粳米、绿豆各适量,先用水煎煮石膏,然后过滤去渣,取其清液,再加入粳米、绿豆煮粥食之。

  四、喝梨水去肝火 表现症状:头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。 食疗法:川贝母10克捣碎成末,梨2个,削皮切块,加冰糖适量,清水适量炖服。

  五、吃猪腰去肾火 表现症状:头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。 食疗法:猪腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂锅内煮至猪腰子熟,吃猪腰子

Fiona

资深编辑 太平洋亲子网

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