豆苗:作为食品,早在李时珍的《本草纲目》中就有记载:“豌豆种出西湖,今北土甚多,九月下种,苗生柔弱如蔓,有须,叶似蒺藜叶,两两相对,嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤。
✿推荐食谱:上汤豆苗
上汤豆苗是一道非常清爽美味可口的菜肴。在广州,比较经典的内容一般都有煎黄的蒜瓣、松花蛋、咸鸭蛋、草菇和上汤。做法简单,快手菜推荐!
荠菜:我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗,有的人还在这天采集大量的荠菜晒干,留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时,就开始采摘当菜吃,说是此菜能治百病,对身体很有益处,称它为“护生草”。
✿推荐食谱:荠菜春卷
荠菜的营养价值很高,自古以来,荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。做法简单多样,可做为饺子馅,荠菜煎饼,荠菜丸子、凉拌荠菜等等,是春季的热门食材。
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