秋食青枣 教你正确鉴别糖精枣

热点新闻：海南最大水果市场内出现大量“糖精枣”

　　又到了吃枣子的季节。近日，海南省海口市琼山区食品药品监督管理局联合警方突击检查了海口市的一家水果批发市场，查获封存了一辆货车上的3.3吨疑似问题青枣。执法人员从中现场抽取2箱青枣送海南省食品检验检测中心检验。检测结果显示，两箱青枣每公斤分别含糖精钠0.3克和0.1克，为“糖精枣”。

图片来源于@南方日报 微博截图

名词解析：何谓糖精枣？

　　糖精枣，顾名思义，是用糖精泡的枣。

　　为什么商家要大费周折用糖精泡枣呢？主要有以下几个原因→_→

　　1.味更甜。糖精泡的大枣味道更甜，但是仔细尝会有一股发苦的后味儿。

　　2.斤两够。被糖精水泡过的大枣重量会比正常大枣重，更压秤，带来更多利润。

　　3.颜值高。糖精枣颜色较艳丽，这是因为大枣中的花青素被热水烫过之后，遇热会变红。

糖精的危害知多少？或可引起肝脏损害！

　　糖精的甜度是白砂糖的200-700倍，它不参与体内代谢，不提供热量和营养价值，因此可作为糖尿病人的代糖食品添加剂，按国家标准使用并不会对人体造成危害。但是我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠，并且市面泡大枣用的糖精钠来源不可靠，也不好控制量，如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至是工业糖精钠，就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。

图片来源于华盖

大揭秘！原来糖精枣是这么制作的→_→

　　目前市场上的马牙枣一般都是自然成熟的，妈咪们可以放心选择，但是绝大多数的大梨枣基本都是糖精水泡的，不建议选择。

　　糖精泡枣其实非常简单：先用开水将糖精钠融化，再将未红无甜味的青枣放入，大约20分钟后，枣的表皮就开始微微泛红，几小时之后，被水泡到的地方就变成暗红色，味道也变甜了~

如何鉴定糖精枣？新技能get√

　　五招分辨糖精枣：

　　1.看。正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明；

　　2.摸。正常大枣表皮光滑，而糖精大枣外皮摸起来有些粘；

　　3.舔。用舌尖轻舔大枣外皮，正常大枣无甜味，糖精大枣有甜味；

　　4.尝。正常大枣尝起来清甜，糖精大枣尝起来齁甜发苦；

　　5.存。正常大枣在阴凉干燥的地方放一两天没问题，而糖精大枣在烫泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。

　　在这个吃枣的季节，妈咪们可要擦亮眼睛选购正常催熟的青枣，谨防买到糖精枣，危害家人健康。