小暑养生汤

　　有了这些小暑养生汤，不愁不能安然度过一夏了。

小暑养生汤

　　1、冬瓜荷叶汤

　　冬瓜，利水消痰，清热解毒;荷叶，能清暑利湿。冬瓜荷叶汤以冬瓜为主料，配以鲜荷叶，共成清热解暑，利尿除湿，生津止渴之效，民间用以治疗暑天口渴心烦，肺热咳嗽，痰黄稠，小便短赤，口疮等症。

　　原料：冬瓜500克，荷叶20克，盐4克。

　　做法：将冬瓜削去皮，去瓤、籽、切成块状。将鲜荷叶洗净，切成丝，二者同主入汤锅中，加水适量。先用大火，煮沸后改用小火，煮熟用精盐调好味即成。

　　2、冬瓜荷叶鸭煲

　　有消暑清热、去湿利水、滋阴补益之功，是暑热水湿交错时的家庭靓汤。

　　原料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4-1/3片，土茯苓、赤小豆各50克，老鸭半只，猪瘦肉50克，生姜4片。

　　做法：将汤料洗净，老冬瓜连皮、籽切为厚块;鲜荷叶切块、稍浸泡;土茯苓、赤小豆浸泡;老鸭宰洗净，去脏杂和尾部，切块，与猪瘦肉、生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐便可。此量可供4-5人用。

　　3、南瓜绿豆汤

　　绿豆具有清热解毒，消暑除烦等功效，而南瓜则有止渴健胃，利水消肿之功效，所以南瓜加绿豆，可谓夏季消暑的最佳组合。

　　原料：绿豆200g，老南瓜300g，水适量

　　做法：绿豆洗净，浸泡约半小时，南瓜削皮并去瓤，洗净后切成2厘米左右的南瓜块备用。锅中加入适量水，绿豆沥干水分后倒入锅中同煮。绿豆煮到开花后倒入南瓜块，改中火煮至南瓜变软即可。

　　4、锅丸子汤

　　猪肉含有蛋白质、维生素B1和维生素B2等，具有滋阴润燥的功效，而豆腐为补益清热养生食品，经常食用可补中益气，清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，所以夏季食用肉类搭配豆腐入汤，不仅能补充丰富的营养，同时清爽的口感，令人倍感清新。

　　原料：猪肉末300克，鸡蛋2个，豆腐200克，绿甘蓝适量。

　　做法：在猪肉末中加入葱姜末、适量的盐和淀粉，打入2个鸡蛋，用筷子顺时针方向搅拌至肉馅上劲。锅中加适量水，放入1个八角和少许花椒，开火滚煮。用小勺取一勺肉馅，做成肉丸依次下入锅内，待丸子都浮出水面后，下入豆腐。大火煮7分钟~8分钟后，锅中放入适量绿甘蓝和青菜。待绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，出锅即可。

　　5、苦瓜排骨汤

　　苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

　　原料：排骨400克，苦瓜500克，酒一大匙，盐一茶匙，葱段，姜片，绍酒，盐适量。

　　做法：排骨剁成块，汆水;苦瓜切成普通块;陈皮洗净;姜切片。凉水，放入姜片、陈皮、排骨;大火烧开，转小火炖30分钟。放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。

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