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椰干
食用椰干和椰蓉的制造方法基本相同:将削去种皮的鲜椰子肉,用切片机、插丝机或其他适当的机械将之切碎成适当大小的片状或粒状物料,再送入两段或三段式间接加热的干燥器中,使水分含量降至3%左右,即可制得成品。在菲律宾通常还在DCN中加一定量的食糖,加糖的目的是使产品较耐储存,同时也可改善DCN的口味。
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