立夏饮食 主打清淡

　　立夏吃什么?主要清淡为主，一些汤类对于夏季来说也是很好的选择。

立夏主打清淡

　　1、桂圆粥

　　配料：桂圆25克，粳米100克，白糖少许。

　　做法：将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

　　功效：补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经补调等症。

　　注意：喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

　　2、益气养心粥

　　配料：太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。

　　做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。

　　功效：健脾益气，养阴清心

　　3、冬瓜排骨汤

　　配料：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱或虾仁

　　做法：锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用;冬瓜洗净，去皮，去瓤切块， 瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用;汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时;加入枸杞煮上10 分钟，将瑶柱丝或虾仁也加入;加适量盐调味;将冬瓜块放入再熬上半小小左右或至冬瓜软即可。

　　功效：冬瓜排骨汤属于美味羹汤，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。

　　4、山楂麦芽饮

　　配料：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。

　　做法：将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代 茶饮，随意饮用。

　　功效：益气清心，健脾消滞。

　　5、玄参炖猪肝

　　原料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿 淀粉适量。

　　做法：将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出 猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤量以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。

　　功效：滋阴、养血、明目，适宜因肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、视物模糊、视力下降、夜盲症者。

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