清明果不仅好吃,做法也相当有趣。
首先要选淡季的艾草,假如用去年的或很久的艾草,那么做出的清明果就会平淡而无味。如果用新鲜的艾草不仅香气浓烈,而且色泽光华,有卖相。接着就要炒这些艾草,才能让香味更浓,但火不能太大,否则会胡,香味也会减少。之之后就简单了,把切好的艾草跟面和在一起,拟成你喜欢的样子,馅料可以自由搭配,再把清明果蒸熟,就大功告成了。
家乡的清明果味美,形美,他蕴含的文化更美。
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