南方冬至美食 蔬菜炒年糕

　　冬至吃什么?除了传统的饺子和汤圆之外，各个地区还有自己的冬至特色美食，像南方地区冬至吃年糕，特别是杭州的朋友就喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。

　　蔬菜炒年糕的做法

　　年糕15条、娃娃菜半棵、口蘑2个、杏鲍菇半个、黄豆芽30克

　　西兰花50克

　　辅料

　　大蒜2瓣、植物油2大勺、生抽1小勺、盐1勺、味精少许、水适量、淀粉1勺、白糖半勺、辣椒酱1大勺

　　1.先把超市里买来的年糕掰开，泡在水里，备用

　　2.把娃娃菜、口蘑、西兰花、杏鲍菇都清洗干净，娃娃菜和杏鲍菇切条，口蘑切片，西兰花切成小块备用

　　3.大蒜去皮，切片，黄豆芽清洗干净，用一个干净的碗加一勺淀粉加5勺水，搅和均匀备用

　　4.先倒适量的植物油，加入大蒜炒香，加入口蘑和杏鲍菇，翻炒一下，加入黄豆芽翻炒，最后加入娃娃菜和西兰花，不要先加入娃娃菜和西兰花，娃娃菜很容易熟，过早加入就会煮烂的，西兰花也是比较脆一些会好吃点，翻炒几下后加入一小勺生抽，继续翻炒

　　5.蔬菜翻炒好后加入年糕翻炒一下，挖一大勺辣椒酱，翻炒一下

　　6.加入水，半淹没食材就可以了，等年糕变软，水开后加入淀粉水、白糖、适量的盐和味精，翻炒一下就可以出锅了

　　>>>更多精彩内容请浏览专题：冬至吃什么