妈妈要看：鸡蛋营养吃法排行榜

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蛋清VS蛋黄 营养在哪里？

　　不管是哪一种吃法，有的宝宝就只爱吃蛋白，而有的宝宝却钟爱蛋黄，很多妈咪们完全由着宝宝的性子选择食物，这样真的是正确的吗?下面，小编就为妈咪们揭秘蛋清和蛋黄的营养价值。

　　蛋清：蛋白质的归属地

　　蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。妈咪们不知道的是，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。所以，宝宝吃鸡蛋时一定不能丢掉蛋白。

　　蛋黄：多样的营养

　　跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不爱吃肉的宝宝来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。

　　由此可见，蛋清和蛋黄的营养价值各有优势，妈咪们一定要培养宝宝吃整个鸡蛋的好习惯。