墨鱼的做法大全

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 婴儿（10个月以上）
• 儿童

注意事项

选购墨鱼时，首先，皮色应该是青灰带黑，如果已转成红色就表示已经不新鲜了。其次，肉色透亮，如果已转成黄白色也表示鲜度较差。还有就是新鲜墨鱼应该富有弹性，如果已皮破头断，闻起来有腥味，就不要再买了。
新鲜墨鱼的清洗方法新鲜墨鱼清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。然后找一个盛满清水的容器，把墨鱼放进去，在水里将头和内脏一起拉出来。最后，可以在水中挖掉墨鱼的眼珠，让墨汁流尽。因为在水中操作可避免墨汁溅出来弄脏衣服。此外，煮墨鱼要不断转动墨鱼，若不转动，煮熟后的墨鱼会一半颜色深，一半颜色浅。

食谱推荐

墨鱼卷烩杂蔬

墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养食疗功效。墨鱼有养血、明目 、安胎的功效，非常适合孕期食用。

海鲜沙拉

墨鱼是适合女性的理想食材，无论经、孕、产、乳各期，适当食用墨鱼皆为有益。墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

墨鱼卷西芹

墨鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，胡萝卜和西芹则富含维生素和膳食纤维，这道墨鱼卷西芹不仅美味，对均衡营养也很有益处。