众所周知，钙元素是孩子骨骼发育的重要元素。因此家长们都非常注重于在日常饮食当中给孩子补充钙元素，喝牛奶是补钙是其中一种常见的方式。高钙奶常常是妈妈们的首选，睡前一杯热牛奶能够帮助睡眠，那高钙奶可以加热吗？
高钙奶即相对普通牛奶而言，含有更丰富钙元素的牛奶。高钙奶之所以“高钙”是因为它被人工添加了钙，于是含钙量就高于普通牛奶，而它的原料仍然是普通牛奶，所以高钙奶的专业名称叫做“钙强化奶”。在这里，强化的意思就是对某种食物中的元素再做些补充，或是添加一些成分来弥补它本身的营养缺陷，这类提升了原有营养价值的食物就称为营养强化食品。生活中这类食品并不少见，加碘盐和铁强化酱油等营养强化食品已经融入我们的生活中了。而高钙奶正是强化了普通牛奶中钙元素的产品，是补了钙的牛奶。
煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，降低了牛奶的营养价值。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，其中维生素C流失得最厉害。而且牛奶煮沸到100℃，其中的乳糖就会焦化，而焦糖可诱发癌症。但是，并不是说牛奶不能加热喝。不过，专家建议，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。
国家规定，钙含量比普通牛奶的钙含量超出25%以上，才能称之为高钙奶，理论上每100ml高钙奶的钙含量应该在112毫克到150毫克。向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90豪克-120毫克之间。但是考虑到加工难度和生产成本，许多号称高钙奶的牛奶并没有那么高的钙含量，相比普通牛奶只不过是多了一些罢了。
高钙牛奶中多余的钙是人为添加进去的，所用的原来也是普通牛奶，钙含量确实要比普通牛奶要高，但是，牛奶本身含钙量就很丰富，增加的这部分钙量并不会造成巨大的差异，并且多数吸收的效果也没有牛奶本身好。人为的给牛奶补钙受成本影响，大部分的高钙奶中添加的都是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。