有了酸奶机，制作酸奶将不再是难事，大家都可以在家自己制作美味又健康的酸奶。市面上酸奶机的品牌和种类都非常多，大家往往不知道应该怎么去选择。那么，酸奶机分杯的好还是不分杯的好？
大家在购买酸奶机的时候会分杯以及不分杯的区别。分杯的意思就是一次做几个小杯子的酸奶，不分杯就是一次做一大锅，分杯做酸奶的好处是保存方便，不易污染，坏处是做的时候和用完清洗时比较麻烦。如果一次做的量不是很大，建议就不分杯了。
无论是选择何种酸奶机，使用前都需要经过严格的消毒。刚买回来的酸奶机，一般经过出厂和进卖场，经过了很多程序，不能直接使用，因为会附着很多的细菌，买回来后，要先用洗涤剂清洗，再用开水烫一下内部的容器，这样才能使用，但是主要不要将整机投入水中。把酸奶器里面带的塑料盒子拿出来，放1勺水，盖上盖子，在微波炉中高火转1分钟。这样水蒸气就可以给盒子充分消毒。
很多人用酸奶机制作酸奶的时候，都会将老酸奶按照一定比例混入牛奶中，老酸奶作为发酵的引子就能把牛奶发酵成酸奶。大家需要注意的是，酸奶就是用特殊的菌群将牛奶发酵，这个过程中菌群的数量、浓度控制非常重要，不注意就容易导致酸奶变质，造成食物中毒，用市售酸奶做自家酸奶的菌种，用一次是没有问题的。但是自己做好的酸奶，最多只能做种一次，反复传代不安全。因为家庭操作不可能保证杂菌不进入，其中杂菌量越来越大，用几次后就比较危险。
选择适合的内胆材质：我们在挑选时还要看看酸奶机的内部材质，酸奶机的内部我们称它为内胆。内胆的材质主要有保鲜盒和不锈钢两种类型。不锈钢内胆相对于保鲜盒内胆来说，更容易清洗，更安全耐用一些。所以我们在挑选时最好选择内胆材质是不锈钢的酸奶机。
根据实际需要选择适合的功能：目前市场上酸奶机的主要功能可以制作益生菌酸奶和普通酸奶，但有些商家还研制出了制作果奶，果酒甚至纳豆等。建议大家在选购时候选一些功能比较多的，这样大家就可以喝到更多口味的酸牛奶了。
根据实际情况选择适合的价位：市场上的酸奶机价位不一样，有几十元的也有几百元的，我们在选购时不要认为价格越高就越好，要根据自己的需求以及经济状况来选择。几十元的酸奶机一般是自动型产品，适合平时在家偶尔自制酸奶的人选购。百元的酸奶机通常是电子控制型，带有温度控制板，功能相对于多一些，例如有一些有酿酒，制作纳豆等功能，适合喜欢在家制作美食的人选购。