奶粉结团

奶粉放久了可能出现奶粉结团的情况，那么奶粉结团还能喝吗？

奶粉开封一段时间后，有时会发现奶粉出现结块，对此，原因分为两种情况。一种是假性结块，这种情况多出现在刚开封就发现结块。其背后的原因是奶粉在运输储存过程中因震荡摩擦的关系形成静电，使奶粉颗粒聚集在一起形成结团，该结团为假性结块，可用勺子轻轻拨散，并非因受潮引起的结块，不影响产品的食用。另一种则是真性结块。因奶粉包装袋的破损、储存不当等原因导致奶粉中的乳糖吸收到空气中的水分而出现较大硬块，遇此类情况请勿食用。

如果奶粉因为储存不当受潮结块，奶块比较大而硬，并且用手捏不碎，无法将颗粒分开，依然抱团在一起，这种情况的奶粉多数营养物质遭到破坏，内部细菌大量繁殖，是不能给宝宝喝的，会引起身体腹泻等情况。

奶粉结团了不仅难挖，还担心失去营养，那么奶粉结团了怎么办呢？

奶粉结团了可以在杯子中放入奶粉后，再放入少许40—50度的温水，把奶粉搅匀，再倒入开水，然后稍加搅拌。在杯子中放入奶粉后，再放入少许白糖，一般3勺奶粉加半勺糖。把奶粉和白糖搅匀，再倒入开水，然后稍加搅拌。现在再来看看，奶粉溶解得很彻底，一点儿都没有结块。

奶粉粉质细腻，最佳含水量2%-5%，营养丰富多样，物理性质各不相同，有的容易吸潮，有的容易受热变质，有的预冷就抱在一起，因此奶粉最喜欢干净卫生、阴凉、避光的密闭之所。如果结团的奶粉很松散，没有其他气味，一般没有太大关系；但如果奶粉结团较硬，或者有霉味，最好不要食用。

如果新买的奶粉结团不能喝了，无疑很浪费，那么奶粉结团正常吗？

奶粉结团正常的，奶粉经长途运输或储存过程中碰撞造成凹罐，或是一些肉眼看不到的小裂缝，因而漏气，奶粉用勺子碰不散或奶有油异味（油放久了的味道），这种情况不建议食用。如果开罐后发现奶粉异味、变色（灰暗、变黑等），那么也不建议食用。

要知道奶粉结块的原理是奶粉极易吸潮结块，这主要与奶粉中含有的乳糖及其结构有关。乳糖是奶粉的主要成分之一，不同的产品含量也不同，全脂奶粉中含有38%左右的乳糖，脱脂奶粉含有50%左右的乳糖，全脂甜奶粉含有30%的乳糖，婴幼儿配方奶粉中含有55%左右的乳糖。

奶粉结团通常不建议继续喝了，那么奶粉结团的危害有哪些呢？

正常结团情况下，奶粉呈现松散结团现象，是因为静电导致奶粉吸附在一起，其营养成份和质量是不受影响的。不正常结团，也称之为硬性结团，用勺子筷子等不能轻易敲开，一般是因为奶粉储存受潮受热导致奶粉变质，而形成的结块。硬性结团的奶粉中含有大量细菌，其中的营养物已经变质，所以结了块的奶粉无论是孕妇或者是婴幼儿都最好不要喝。

有些家长会取出奶粉，冲调后第一时间给宝宝喝，喝完了才回去收拾器具，盖奶粉盖子。这会让奶粉暴露在空气中的时间过长，加快变质。蚊虫超多的春夏天，蛋白质含量很高，味道还香甜的奶粉，很容易受到小虫子的青睐。