田鸡粥的做法

田鸡的肉口感是比较好的，弹滑可口，那么田鸡粥的家常做法是什么呢？

白米洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。田鸡杀好洗净，切下四肢，拌入调味料(1)略腌，将背部肉层较薄部位用开水汆烫过，放入粥内同煮。待米粒软烂时，加入田鸡腿同煮，并加入姜丝和盐调味，5分钟后熄火，拣除背骨，撒入葱花和胡椒粉，即可盛出食用。田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。

或者大米淘好以后用清水泡上一夜，天热时可以放在冰箱冷藏室里泡。准备煮粥之前把田鸡杀好洗净，剁成小块后用姜末、料酒和盐腌10分钟以上。然后把腌好的田鸡放入砂锅，倒入泡好的大米及泡米的水，加适量水烧开改小火慢慢煲，煲至米粒全碎时撒葱花出锅。

田鸡粥作为粥来说是很不错的，那么田鸡粥的做法大全是什么呢？

粳米洗净，用少许盐腌拌；锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；烧开后，改小火焖煮；田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片；田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。

或者大米淘好以后用清水泡上一夜，天热时可以放在冰箱冷藏室里泡。准备煮粥之前把田鸡杀好洗净，剁成小块后用姜末、料酒和盐腌10分钟以上。田鸡切好，放入姜沫（姜末剁得越细越好），花生油，盐，少许酱油腌制。田鸡和白粥是分开的两个沙煲，切块的田鸡、小米椒、碧绿的葱段，酱汁浓郁，看起来非常有食欲。

田鸡粥做法并不是很难，通常来说田鸡粥的材料有哪些呢？

田鸡粥的材料有白米1杯、田鸡4只、嫩姜丝少许、葱花少许、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、盐1茶勺、胡椒粉少许。田鸡粥能够利水消肿、解热毒，对容易上火的人是非常不错的食物，并且田鸡粥清香爽口，也深受大家的喜爱。

做的时候先把田鸡清洗好，然后再切块，再把大米洗净，再加上适量的水煮成粥，下适量水煮成粥，这时候就可以把田鸡块放进去再煮，直到田鸡块煮，这时候再把香菇切片。切上一些葱花，把这两种材料都放进锅里炒一下，然后再加进田鸡粥里面，再加上调味料，再把粥煮开。再加上调味料，这一锅香喷喷的田鸡粥就做好了。

田鸡粥做的时候需要处理干净田鸡，那么田鸡粥的做法步骤是什么呢？

把田鸡内脏清理干净，然后斩成一段段小段。加适量的盐、姜蓉。加1勺生抽、1勺料酒。加2勺香油腌制几分钟。装适量的白粥重新煮沸，放田鸡进去搅拌均匀，盖上盖子小火炖4分钟左右。然后打开盖子放香葱白进去，再盖上盖子炖2分钟左右，这样田鸡粥就做好了。

或者田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。最后至水份收干即可起锅。田鸡粥正确的吃法是将酱汁浇在白粥中，拌在一起，粥里立刻融合进汤汁的咸味，粥的口感配上田鸡的味道吃起来非常满足。