炭烧生蚝的做法

炭烧生蚝可以用烤箱来做，那么炭烧生蚝的做法大全是什么呢？

买回来的生蚝，将沙冲洗干净。生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。生蚝是很好的补钙的食品，而且含有的磷也是很丰富的，对于钙的吸收也是有帮助的，生蚝也是可以很好的补锌的，对于缺锌的人群来说是不错的选择。

或者先煮开水，加入粉丝焯水，先炒蒜蓉出香味，然后放入粉丝，加入适量辣椒，味极鲜一起翻炒，水烧开，加入生蚝，壳开了即可。捞出生蚝，放上炒好的蒜蓉粉丝。放在烤架上烤出香味就可以了，最后放上一些葱花点缀即可。

炭烧芝士生蚝非常美味好吃，那么炭烧芝士生蚝的做法是什么呢？

生蚝对半打卡,洗净,略微控干一下水分。洋葱切丝,蒜蓉、培根碎备用。中火,六七成热时放入适量的黄油,融化。之后将洋葱丝、蒜蓉爆香,再加入培根碎翻炒,放入盐、奶油。熬成汁备用。将控过水份的生蚝取出,把上一步做好的汁浇在生蚝上。将芝士丝覆盖在上面。

或者鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。最后用夹子将生蚝夹出离火，加入芝士，放入盘中即可。

炭烧生蚝的酱料是有讲究的，那么炭烧生蚝的酱料做法是什么呢？

将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些。豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

注意做生蚝无论是烧烤，还是直接生吃，须得首先将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。注意撬开蚝壳的时候要小心用刀，否则容易割伤手。蚝肉清洗干净，小朋友和肠胃不好的人群最好不要生吃，避免肠胃炎的发生。

碳烤生蚝的蒜蓉需要单独做，那么碳烤生蚝的蒜蓉怎么做呢？

将蒜头切碎，而且一定要准备大量的蒜头，一定要切得比较碎，成为蒜蓉。这样非常出味。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与花生油混合搅拌，放盐和味精（或鸡精）拌匀调味，把生蚝烤得出水了，吱吱作响的时候，放入酱汁，待到水分减少到剩下一点的时候，香气浓郁扑鼻时，撒上一点葱花作为调色装点，即可上碟。这个时候的生蚝充满了浓郁的蒜香味，别具一番风味。

由于酱料主要是蒜头制作而成，吃完后口腔味道较大，而且比较热气。建议喝点海带绿豆沙或者凉茶降火，或者吃点口香糖去去口中的大蒜头的味道。