鲈鱼是海鱼吗

鲈鱼分为海鲈鱼与淡水鲈鱼，这两种都是非常有营养的，那么海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别是什么呢？

海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达110至120mm，体重在1.5至1.8千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上，两者肉质的口感也不大一样。市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理，而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。

在口感上，两种鲈鱼也会有所不同，相对的来说，海鲈鱼的肉质吃起来比较柴，而且腥味也比较重，淡水鲈鱼的肉有点儿像蒜瓣肉，蒸好以后容易出现散开的情况，肉质比较有弹性，吃起来就有淡甜鲜香的特点，尤其非常适合清蒸，适合老人和孩子食用。

鲈鱼和鲫鱼的蛋白质含量都非常高，但两者毕竟是不同的鱼，那么海鲈鱼与淡水鲈鱼哪个营养更高呢？

鲫鱼：肉质细嫩，营养价值高，每100g中鱼肉含17g蛋白质、11g脂肪，还含有钙、磷等矿物元素。鲫鱼性平，味甘，具有健脾、开胃、利水、除湿、温胃进食的作用。鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，每100g鱼肉中含有17.5g蛋白质、3.1g脂肪，还含有维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的作用,孕妇在孕期吃鲈鱼也有安胎作用。

鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质，孕妇食用鲈鱼能补充铜，有助于身体健康。鲫鱼肉中除含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素、无机盐外，还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同时又能扩张血管，便于孕妇将充足的营养物质运输给胎儿，促进胎儿的发育，特别是脑部神经系统发育。

如果有受伤的情况的话，要尽量避免食用发物，其中鲈鱼是发物来的吗？

鲈鱼本身属于一种海鱼。其中含有大量的蛋白质，属于一种发物。这种发物摄入身体之内非常容易导致原有的过敏症状加重，也会引发过敏性疾病。对于红斑、丘疹、水疱、大泡等症状有加重作用。所以建议有过敏性疾病或者过敏性体质的人群不建议吃这种鱼。而正常的人吃这种鲈鱼可以有效的吸收其中的蛋白质、钙离子和氨基酸，能够促进新陈代谢、美白皮肤。

鲈鱼含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助，而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白，其中包含多种我们人体所需的氨基酸，这些氨基酸能参与我们身体的脂肪和蛋白质的代谢过程，从而增强我们的体质，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮助。

淡水鱼通常没有海鱼铅汞含量那么高，味道也和海鱼有一定区别，那么鲈鱼是淡水鱼来的吗？

鲈鱼有淡水鲈鱼也有海鲈鱼。 鲈鱼是一种统称，最常见的四种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈。海鲈鱼又称日本真鲈或花鲈，主要分布于中国、日本的近岸浅海，但是每年的盛渔期，鲈鱼会上游到江河淡水区，鲈鱼也可在淡水中生存，所以鲈鱼是淡水鱼也是海鱼。

在做鲈鱼的时候，可以把鱼身上抹上料酒、盐，腌制十分钟。锅内放水，烧开。把蒸鱼豉油淋在鱼身上，把鱼放入锅中，大火蒸上8分钟。关火后，再焖上2分钟。将鱼取出后，把葱丝和姜丝放在鱼身上。另外起锅，烧热油，把油淋到鱼身上，鲜嫩可口的清蒸鲈鱼就做好了。做这道菜有几个要点，一是要先把水烧开，再把鱼放进去。这样，冷热交替，鱼身上的鲜味被迅速锁住，做出来才好吃。