琥珀核桃的做法

琥珀核桃是比较好吃的零食，受到很多人的喜欢，那么琥珀核桃怎么做好吃呢？

把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。尽量去掉外衣，这样口感更好。炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆，熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。

接着放入核桃仁，不断翻拌。直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉即可开吃。琥珀核桃的蛋白质含量高，质量好，人体必需的氨基酸都有，所以琥珀核桃有滋补强身的作用。

琥珀核桃不一定要在外面买，自己在家就可以做的，那么琥珀核桃的家常做法是什么呢？

锅里加入凉水，倒入核桃仁，煮制核桃皮可以轻松的剥下（不用去除核桃皮），关火。用凉水过几遍，去除核桃涩味，控出水份，备用。另用奶锅中小火加热，150克水~250糖~100蜂蜜，熬成糖浆。

然后倒入控好的核桃仁翻炒，翻炒10分钟左右，一定要中小火，不停翻炒。炒锅加入稍多的玉米油加热130℃，用筷子插入热油中，油泡泡顺着筷子向上滚就可以了。用漏勺捞出裹着糖浆的核桃仁，控控糖浆，倒入热油中。油锅保持中火加热，翻炒核桃仁之琥珀色，关火即可开吃。

琥珀核桃做起来其实并不难，而且方法也有好几种，那么琥珀核桃的做法大全是什么呢？

核桃放水煮熟，大约沸水后三分钟，水的颜色会变棕色，香味很浓，捞出沥干备用。清水，冰糖，蜂蜜(大约三大勺)在锅里混合，糖水煮出粘稠的小泡泡，将沥干的核桃放入，小火熬制。

小火熬制到泡泡没有，收汁干净，这个步骤很重要，不然最后的成品会很多糖丝，无法分开。小火炒十分钟，核桃颜色变深，有很浓的糖香味，芝麻撒上一大把即可开吃。健康的人每天早晚各吃几枚琥珀核桃，有保健养生的作用，可能比吃补药还好。

琥珀核桃味道还是很让人喜欢的，但做的话很多人就不懂了，那么怎么做琥珀核桃呢？

锅中放入核桃仁，小火炒至酥脆，锅中放入冰糖，加入水，小火炒至溶化，加入蜂蜜，小火熬至粘稠，倒入核桃仁，翻炒均匀，加入白芝麻，翻炒均匀即可。

或者准备食材，核桃200g，芝麻20g，油300ml，水100ml，糖50g。锅内加油，油温达到七成后，将核桃仁放入，炸成金黄色，捞出待用。将糖和水放入锅中熬成糖浆，将核桃仁放入糖浆中翻炒，搅拌均匀，再将琥珀核桃铺陈开充分冷却，撒上芝麻即可。