很多农村家庭如果生了男孩,家家户户都会发红鸡蛋表示庆祝,毕竟生男孩是一个好事,而红鸡蛋代表着吉祥的好兆头,但是现在城市里的人基本上都不会发红鸡蛋了,所以很多人也就不了解红鸡蛋了,接下来我们来说下红鸡蛋是什么来的。
红鸡蛋一般在生孩子的时候才能吃到,但现在的人很少吃过红鸡蛋,那么红鸡蛋是什么来的呢?
在中国民间流传着这样一首民谣:“红鸡蛋,满脸串,今年吃你的喜馍馍,明年吃你的红鸡蛋。”红鸡蛋成为了孩子降生的报喜标志,也是一种起宣告作用的物体。向亲友分发用颜料染红的鸡蛋,是通行于全国各地的一种表达喜庆的方式,常用于结婚、生育、做“满月”等各种喜庆场合,以示庆贺并图吉祥。
其中山东地区在新娘送入洞房后,由搀扶下轿的妇女为她开脸,用染了红色的鸡蛋在她脸上滚几趟,边滚边念吉语:“红鸡蛋,满脸串,今年吃你的喜馍馍,明年吃你的喜鸡蛋。”
红鸡蛋有喜庆庆贺的意思,一般生孩子的时候可以家家户户发个红鸡蛋,那么红鸡蛋应该怎么煮呢?
将待壳的鸡蛋洗净后,随冷水下锅煮熟,然后将鸡蛋捞出来晾凉。准备一盆温水,倒入染料,看到水立马变红了,就放入晾凉的鸡蛋。然后会发现鸡蛋很快就被染成红色的了,那时就可以捞起来了。最后一步就是静置染后的鸡蛋,等到鸡蛋变干就可以了。
在煮红鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。
有些人家里生了孩子,此时想要做红鸡蛋分给别人,那么红鸡蛋应该怎么做呢?
首先准备好鸡蛋,市面上买的普通鸡蛋。然后准备红曲米,菜市场卖调料的小店有,可以多问几家。像平时煮鸡蛋一样,只是加上点红曲米。中火煮十几分钟,鸡蛋熟了,也变红了。
注意煮红鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮红鸡蛋以中火最为适宜。
红鸡蛋并不是说有只红色的鸡生了红色的蛋,红鸡蛋是用普通的鸡蛋做的,用东西染上去,那么红鸡蛋是用什么染的呢?
用红曲米染红鸡蛋。红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成得,环保无毒、健脾消食、活血化淤。
或者上中药店买苏木,很便宜,2两才一块八。苏木这中药看起来跟普通碎木屑差不多,但是到了水里一煮就变红了,过去很多天然颜料都会用到苏木,只可惜现在的人都偷懒,改用化学颜料了。