红菇的做法

红菇炖鸡是一道家常菜，但很多人没有做过，那么红菇炖鸡是什么来的呢？

红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。而鸡肉又含有维生素C、E等，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克，脂肪1.2 克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效。用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。

红菇炖鸡汤的营养非常高，味道也是很好喝的，那么红菇炖鸡汤应该怎么做呢？

准备红菇若干，将鸡肉切成块，放入碗中，用清水过水下，将鸡肉中残留的血水洗去。生姜洗好，切片，按个人口味，不过别放太多，会把红菇香味覆盖。开火，锅里装适量的清水，烧开，将鸡肉放入锅中过一次，捞起，鸡肉倒入锅中，放进切好的姜片，放入3碗水，盖上锅盖，炖汤。

没有炖锅的，也可以用电饭煲，时间一般60分钟左右，小火慢炖，鸡肉熟了，咬的动就可以了。待肉熟了，就是放红菇的时间，红菇不要同鸡肉一起放入，过早放红菇，会影响鸡汤味道，在煮好的前15分钟放，可以使汤味道更鲜甜。放入适量的盐即可出锅。

红菇搭配排骨的效果是很不错的，当然很多人没有做过，那么红菇排骨汤怎么做呢？

红菇排骨汤是一道美味的菜肴。首先红菇提前三～四个小时用两晚水大概350ml泡发，排骨飞水，锅里倒进500ml的水煮开后放排骨，煮大概半个小时，视个人口味，如果喜欢吃排骨烂点的就煮久些。

可以提前十分钟用筷子一个个把红菇夹着放进锅里，但泡红菇的水千万不要倒进锅里，留着在碗里，红菇煮了十分钟后，倒进泡红菇的水进锅里不用盖盖子大火滚一分钟，马上关火，就这样汤就煮好了。

红菇在生活中并不常见，但有些人觉得红菇很营养，那么红菇怎么做比较好吃呢

红菇猪心汤：猪心洗净，去筋去白膜，切片，开水焯，洗干净放锅中，加入料酒，姜，先煮1:40分钟，红菇去根，把泥沙洗干净，洗掉泥沙就好噢，菇盖冲一下就好，放入锅中，加盐，煮20分钟起锅即可。

红菇鸡汤：红菇妙洗冲洗干净。用两碗冷水浸泡红菇，煮一锅开水下鸡块，焯下水，冲洗干净血沫，砂锅煲一锅开水，下鸡块和姜片，大火煮开小火煲一个半小时。煲一个半小时后把红菇浸泡的水倒进去煮开加红菇煮十分钟，加盐就可以喝了。