青蟹

青蟹属于螃蟹的一种，蛋白质含量是非常丰富的，那么青蟹的功效与作用是什么呢？

青蟹里面含有最丰富的就是蛋白质和微量元素了，对于我们的身体是有非常不错的滋补的作用，青蟹里面含有的蛋白质种类很多，里面含有的雌性生殖腺是最为丰富的，而且青蟹的氨基酸的种类很齐全，能够很好的促进我们身体的生长发育，对于维持我们身体的氮平衡和增强免疫功能有很好的作用。

特别是硒元素，青蟹远远高于普通肉类的水平。从维生素角度来说，青蟹的维生素A含量比较值得称道，可达鸡蛋的1.5至2倍，但几乎都存在于蟹黄部分，而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。

有些人觉得青蟹的味道比较好吃，偶尔的时候可能会自己在家做，那么青蟹怎么做好吃呢？

柠香青蟹：青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块，准备调料（蒸鱼豉油，葱花 生姜片，柠檬片），把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入 葱花，生姜片和柠檬片，放入微波炉专用蒸笼里，进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟，时间到取出打开再撒上葱花即可出锅。

要注意由于青蟹生活在海里，本身就带有咸味，所以不用放盐。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必须要用姜中和。还有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉会缩小。

如果刚买回来的青蟹不及时煮的话，那么就要好好的保存，以免变质，那么青蟹应该怎么保存呢？

用海盐调配淡盐水，将买回来的青蟹放在其中浸泡3到5分钟，将青蟹拿出，放在阴凉、潮湿、通风的地方养殖即可。

冰箱冷藏室的最下面一层都有一个透明的抽屉或盒子。这个就是养螃蟹所需要的工具，首先在盒子的底部均匀的撒上一层芝麻(或者用干毛巾包住)，然后就是把活着的螃蟹直接放进这个盒子里就可以了。这种方法可以让螃蟹较长时间的存活，主要原因是冰箱内部低温的环境和适合螃蟹生存。

螃蟹的种类其实还是有很多的，其中青蟹和梭子蟹都是属于螃蟹的一种，但是青蟹和梭子蟹的区别是什么呢？

青蟹：青蟹为动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、短尾亚目、梭子蟹科、青蟹属动物。梭子蟹：梭子蟹为动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属动物。

青蟹淡水类的，需配料炒或煮多种做法，膏肥肉厚，也超美味。但最好两种蟹都同时蒸好食用，吃了梭子蟹再吃青蟹就会觉得青蟹总不熟。其实是熟了。所以说做法不同，吃法也不同，只要做对了，它们都是人间美味。