冰糖

什么是冰糖，冰糖大家都知道，在超市内卖的那种白色的，一小块一小块的，味道甜甜的。很多的人会将冰糖泡水喝。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫冰粮。

冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。中国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。制糖为中国首创，早在三千多年前中国就有用谷物制作饴糖的记载。根据《齐民要术》的记载可知后汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了。唐贞观年间中国自印度传入熬糖法后，改进了工艺，蔗糖质量有所提高。

冰糖不像白糖容易被污染，它也不易变质，一般人群都可食用，不过像糖尿病患者忌吃。

冰糖有很高的食用价值，它可以做糖果，可以做冰糖葫芦，像冰糖雪梨，冰糖燕窝等都是由冰糖制成的。除此之外，冰糖还有药用的价值，可止咳化痰等。以下是关于冰糖的功效与作用的介绍。

1、冰糖有生津润肺、补中益气、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。

2、能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。

3、可治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

4、可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

5、糖可以做为糖果，也可以制作小吃。

因此，像有低血糖症，营养不良或脑水肿等患者都可食用冰糖。可见冰糖的应用广泛，不仅用于食品方面，还可用于医药方面。

冰糖与白砂糖都是属于食用糖，但是两者之间是有一定的区别的。它们的制作方法不同，功效与作用不同，食用方法不同。

冰糖和白砂糖的区别是什么

冰糖是食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。

冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。气味甘平，益气润燥，清热，色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好、纯净。

冰糖 (rock sugar) 采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管，冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血压等。

白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。人们最常吃的还是白糖，但在运输、贮存过程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被螨虫污染。如果螨虫进入消化道寄生，会引起不同程度的腹痛、腹泻等症状。

冰糖虽然好吃，但是不宜过量的食用，而且像糖尿病或高血糖患者忌食，像儿童、孕妇、冠心病、动脉硬化、高血压的患者也要少食用。