麻辣烫的危害

麻辣烫的危害有哪些？麻辣烫是街头或小餐馆常见的食品之一，其汤底的味道十分浓郁，让人一吃难忘。麻辣烫的危害主要有以下：

1、麻辣烫中使用的海产品多是使用福尔马林、工业碱发泡过的，这样不仅可以使容易变质的海产品长期保持新鲜，还能有好的卖相。殊不知，福尔马林和工业碱的毒性相当大，食用之后会引起人体胃肠、食管、咽部不适，如果食用过多的话还会损伤人的肝脏，严重的话还会引起癌变。一般来说，福尔马林和工业碱本身有一种刺激的气味，但是小商小贩会使用气味浓烈的调味品将这种刺鼻的味道掩盖，这样人们就会在不知不觉中将这些不健康的食物吃掉。

2、麻辣烫的口味以辛辣为主，而且碗中经常会漂着一层厚厚的油花，虽然看起来、闻起来确实能引起人的食欲，但辛辣油腻会刺激到人的口腔和肠胃系统。

3、麻辣烫中有肉有菜，肉在不完全煮熟的状态下，会有很多寄生虫和细菌，食用之后会引起腹泻、腹痛以及消化系统的疾病。

4、从人体的生理角度来说，人的口腔、食道以及胃粘膜能承受的最高温度是50度到60度，如果食物太烫的话很容易导致急性胃炎和食道炎。

5、麻辣烫味道浓烈，且汤汁油腻，吃多了之后人的口味会变得很重，饮食习惯如果长期处在一个超级辣和超级咸的状态，皮肤会因此而长痘痘，甚至会引起胃溃疡、高血脂、十二指肠溃疡等疾病。

吃麻辣烫上火吗？答案是肯定的。因为麻辣烫本身就是以辣和油而“著称”，尤其是在秋冬交替的季节，天气干燥，人很容易处在缺水的状态，如果此时吃麻辣烫过于频繁的话，上火是必然的。怎样吃麻辣烫才能不上火呢？可以尝试以下方法。

1、自己制作汤底，更健康，更卫生，而且可以掌握辛辣和油腻的程度。

2、要多吃蔬菜，这样才能平衡摄入体内的油脂。

3、吃完麻辣烫之后要多吃水果，如橘子等。

4、麻辣烫虽然美味，但其中也暗藏风险，最好加以节制，否则会引起肠胃疾病。

在家怎样做麻辣烫？麻辣烫是一种很受欢迎的小吃，在街边吃麻辣烫总是担心其是否卫生，其实麻辣烫的做法非常简单，超市中就有很多琳琅满目的麻辣烫底料，根据说明就可以做出想要的味道。

1、将火锅底料按照自己的口味加水，放在锅里煮。

2、煮沸之后即可将底料放进去一起煮，如豆腐皮、海带、土豆粉、香菇等耐煮的食材。

3、如果当下就要吃红豆腐、青菜，可以把这些不耐煮的食材放进去，煮1、2分钟就可以了。

如果担心买的调料添加剂太多的话，也可以自己动手制作汤底。

1、准备适量的绿麻椒粒、干红辣椒、姜、蒜、盐、花椒、大料、豆瓣酱以及浓缩鸡汁。

2、把四川绿麻椒、花椒、大料、干红辣椒一起放入未热的锅中翻炒。

3、翻炒的过程中，油温逐渐升高，麻椒和辣椒变了颜色之后，把姜片和蒜放入锅中一起翻炒爆香。

4、放入豆瓣酱一起翻炒，直到锅中的油变成红色。

5、在锅中倒入足量的白开水，然后放入适量的浓缩鸡汁和盐，搅拌均匀。

6、大火煮开之后，持续5分钟。

7、然后常常汤头的咸淡是否适合自己的口味。

8、最后一步就是加入自己喜欢的食材，要先放耐煮的，最后放不耐煮的，以免造成食材糊底。