无水冷冻法烂得快,将薏米、红豆装进塑料袋中,放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮,这样也很容易烂的。浸泡法是提前把薏米、红豆浸泡一个晚上,再用高压锅煮,大概半小时就搞定。
焖烧法是薏米、红豆多加水,水开后关火,焖半小时;再开火煮开,再焖半小时,就可以吃了。把薏米先用清水淘洗一下,还可以再稍微浸泡一会,让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水,把潮湿的薏米装入塑料袋中,置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可,这样的薏米也比较容易煮烂。简单快速法是将所有材料放高压锅里,直接调到豆类档,一般煮45分钟左右,即可将所有豆类都煮软。