香茅草用来烤鱼还是非常不错的,那么香茅草烤什么鱼好吃呢?
香茅草烤罗非鱼好吃。将罗非鱼用刀将鱼从头至尾劈开,注意只是切开鱼背,冲洗干净,浸入料酒中,加盐洋葱丝、香菜末和姜碎移入冰箱腌制至少3个小时后、将鱼取出放入切好的洋葱丝、香菜末和姜碎,再加入小米椒用手抓匀。将腌好的鱼从料酒中取入,放在干净的案板上。将鱼的在案板上摊开,使鱼带皮的一面向下,鱼身完全打开,将香草辣椒碎全部均匀地铺在鱼上面,稍稍压实。
将鱼尾稍稍提起,对折到鱼头的位置,将鱼尾向下压,使鱼完全对折起来,如果感觉鱼脊骨比较硬,不容易对折,可取鱼脊骨中间的位置斩上一刀。即可放入烤盘中,将鱼朝上的一面刷上食用油,将鱼翻个儿,两面均匀撒上胡椒粉和辣椒末继续,将蒜末小米辣椒、大芫荽、、韭菜、胡萝卜香柳、香菜以及3-4棵香茅草切碎,依次放入锅中翻炒,将炒好的配料倒入烤鱼上即可享用。