香辣鸡爪的做法及禁忌人群

香辣鸡爪不是每个人都适合吃的，那么香辣鸡爪的做法及禁忌人群有哪些呢？

鸡爪洗尽，剪去指甲，改刀方便入味，清水泡去血水，姜片，料酒放入锅内煮至鸡爪熟，起锅，放菜籽油，姜末，蒜末，干辣椒爆香，倒入鸡爪翻炒几下，再放黄糖炒化，烹入黄酒，再放老抽，生抽，上色，倒入小半罐啤酒，盖上锅盖焖煮几分钟，最后放盐，鸡精即可。

高血脂患者慎食香辣鸡爪。鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。