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百科 > 无骨鸭掌的做法

无骨鸭掌的做法步骤解析

无骨鸭掌的做法比较多,那么无骨鸭掌的做法步骤解析是什么呢?

烧一锅水加入一颗八角和适量料酒,下洗净的去骨鸭掌焯水一分钟,干辣椒剪小段,青红椒斜切片,蒜瓣切末(不用太细),蒜苗切段,锅中油烧热,下蒜末和干辣椒爆香,加入一大勺老干妈,然后加入去骨鸭掌大火翻炒均匀,加入青红椒翻炒至断生,加入少量生抽和盐,如有高汤,再加入一大勺,最后撒入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

或者鸭掌洗净切去利爪,冷水下锅、下姜丝煮开后再用中火煮15分钟,用半盘子水和料酒、蚝油、酱油加点生粉调好味,再用锅煮开,煮开的汁盛在盘子里,鸭掌煮熟后关火,捞起放进煮好的汁里面泡,再倒进一点苹果醋泡上3-5小时即可。

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