味噌的家常做法

如果吃腻了中国美食，不妨尝试下其它国家的美食，比如味噌，那么味噌的家常做法有哪些呢？

海带冬瓜味增汤。冬瓜洗净，去皮，切片。盐渍海带提前浸泡一晚，去掉咸味，洗净，切成和冬瓜差不多的片。炒锅烧热，倒油，放入冬瓜和海带翻炒。加入味增，加入适量水，搅拌均匀，待冬瓜和海带煮熟后，加入葱花，搅拌均匀。味增在煮的过程中会化开，如果有没化开的，多搅拌几次即可。

味增火锅。三黄鸡洗净，斩大件。锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。