椒腐通心菜的做法

椒腐通心菜是比较少见的通心菜的做法，那么椒腐通心菜的做法是什么呢？

通心菜用手掐成小段（老茎去掉，留嫩茎部分）清洗干净沥干水分，蒜瓣拍碎，小红椒切碎，腐乳加3小勺清水搅拌成汁备用。热锅下油倒入蒜蓉和小红椒激发出香味。倒入通心菜大火快速翻炒一下，再加入腐乳汁翻炒均匀至通心菜变软，加少许鸡精和盐调味翻炒片刻即可起锅食用。白茎的通心菜比较脆，口感好。下油要比平时炒菜稍多一些，开大火快炒，否则菜容易变色和炒老。

或者摘通心菜尖儿，洗净，准备材料：小块的豆腐乳4块弄成蓉，蒜拍碎，干辣椒丝自己按口味选择。油锅下油，爆香所有配料，然后下通心菜，快手炒匀，下鸡精即可。建议用长筷子与锅铲一起用，这样可以更容易挑起缠一起的菜，加热及入味都更加均匀。