通心菜的做法比较多，蒜蓉通心菜就是其中一种，那么蒜蓉通心菜的做法是什么呢？

空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）。把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，如果喜欢吃蒜蓉，可以加比较多的蒜末，锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可。加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅。

或者空心用手摘，如果尾部太老直接弃用不要了。锅内下油，转小火，将蒜头和空心菜倒下去，同时下半碗水，锅边淋入。再转大火，盖上锅盖，1分钟之后开盖下盐，普宁豆瓣酱有也可以下一点。翻炒一分钟出锅。就这样2分钟搞定。这道菜主要就是快速炒熟才不会发黄发黑，如果不快速炒熟就会黑掉黄掉。