甜芋头红薯的做法

甜芋头红薯的做法还是不难的，那么甜芋头红薯的做法是什么呢？

芋头去皮切条，水开下锅煮三分钟，红薯同样操作，沥干水。放入大盆，少许淀粉，让每个红薯块和芋头都裹一层，不要太多，取一小锅，倒植物油，油温六成热，筷子放进去有小泡，放入裹好玉米淀粉的芋头和红薯，中火慢炸至用筷子能扎进去，捞出沥油。

另起不粘锅，一碗水，两碗糖，一小勺油，小火熬糖，不是大碗，或者大汤勺，总之记住比例，熬糖期间要不断顺一个方向搅拌，大泡，然后变细泡，熬到啤酒的颜色，可以用筷子蘸一下，放在凉水里，很脆又不粘牙，这个状态可以拉丝了，取一勺到碗里，然后迅速把红薯芋头倒进去翻炒均匀，关火。摆盘，刚才放小碗里的糖，用叉子蘸取，一圈圈拉丝绕在上面即可。