潮汕甜芋头的家常做法

潮汕甜芋头是潮汕那边的特色菜，那么潮汕甜芋头的家常做法是什么呢？

芋头去皮，切成大拇指粗条状。香葱切碎，热油锅，把葱花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均匀，然后把香芋煎至表面微黄。放入白糖，再加放一饭碗的水，盖上盖子煮。煮的过程中要开盖一次，翻炒均匀。再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可关火。煮好装盘。买的时候一定要选粉的香芋。煮的时候不用煮至完全收汁，一定要煮至略剩少量糖汁就可以关火了。

芋头多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。