青椒肉丝想要炒的好吃,也要注意方法,那么青椒肉丝怎么炒才好吃呢?
青椒肉丝想要炒的好吃,那么肉丝和辣椒要分开炒,再炒青椒肉丝的时候,应该要注意,一定不能够把青辣椒和肉丝一起放进去焯,正确的做法是先把肉丝滑炒到变色了以后,把肉丝装在碗里面备用,再把青辣椒放进去翻炒,青辣椒炒软了以后加入一些食用盐调味,再把肉丝放进锅里面一起翻炒,这样可以让青辣椒和肉丝都入味,也都能够炒熟。而且最好选择猪里脊肉,猪里脊肉会更加好吃,口感要更加好一点。
在做的时候肉丝里放入调味料腌制10分钟,青椒切丝,肉丝里加水、淀粉、芝麻油、菜籽油,用手抓匀。油热,加青椒丝,翻炒片刻,盛出,放蒜瓣肉丝大火翻炒。翻炒片刻,放青椒丝,加盐、糖、水、淀粉,翻炒几下可出锅。