正宗糯米藕怎么做

糯米藕要做的正宗是有一定的方法的，通常正宗糯米藕怎么做呢？

将糯米浸泡24小时，白莲藕用刀去皮，在白莲藕顶端切一小块，将浸泡好的糯米灌入白莲藕中。用牙签将白莲藕顶端与藕身拼接起来，锅中加入清水，将灌好的藕放入锅内，加入红枣、冰糖。炖煮至锅内水沸腾，锅中加入红粬粉，炖煮三个小时，用小火进行收汁，即完成糯米藕的制作。

桂花糯米藕是正宗的糯米藕，其又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。