×

百科 > 腊鸡腿

腊鸡腿需要提前泡水吗

腊鸡腿通常比较咸,而且是冻在冰箱里面的,通常做腊鸡腿需要提前泡水吗?

腊鸡腿是一道菜品,主料为鸡腿。通常做腊鸡腿不需要提前泡水。腊鸡腿是需要晒的,首先鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子利于入味;洗净的鸡腿在通风环境下晾干;盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉;把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面,边抹边用力搓,盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止,需要不少盐;加工好了的鸡腿码到一个大容器里,放进冰箱底层。

24小时后,将鸡腿翻身再腌,每天翻一下 ,连续三天;三天后,将鸡腿系上绳子,等太阳下山后,将鸡腿架空放到通风处晾过夜,第二天早晨再收进冰箱;连续晾三四天,鸡肉开始收紧泛红,即大功告成。注意要把控好鸡腿与盐的比例,盐的量不能放得太少,在腌制腊鸡腿的时候能起到抑制细菌的作用。

展开全部内容
生男生女早知道

快乐妈咪APP

查看
相关知识
展开

家喻户晓的84消毒液 你真的用对了吗?

孕期吃错6类水果 危害胎宝发育

你是合格的妈妈吗?10道题目测出来

学知识 齐交流 看名医 赢金币

产后轻松恢复操:紧致内外 重塑好身材

宝宝睡觉摇头就一定是缺钙?NO!

顺产孕动课 每天30分钟 轻松助分娩!