腊鸡腿的做法

鸡腿的做法有很多，其中一种做法就是做成腊鸡腿，那么腊鸡腿的做法是什么呢？

鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分，用花椒和盐把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压点重物好把多余的水分压出来，第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料 酒, 葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。

将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，大概挂个7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来，洗干净，隔水大火蒸30分钟就好，放凉就可以动刀砍成块了。腊鸡腿具体是晒干还是阴干，其实味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。