红蟹的做法大全

螃蟹的品种有很多，有青色的，还有红色的，其中红色的叫红蟹，那么红蟹的做法大全是什么呢？

红蟹炊糯饭：先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。

清蒸红蟹：首先用小刷子洗刷螃蟹身上的污垢，然后用清水冲洗干净，锅里放入清水，将螃蟹反身肚朝上隔水放入盖上盖开火蒸15-20分钟（量多适当蒸长时间），关火后可以在锅里焖2分钟。掀开锅盖，剪去扎草（绳）上碟即可开吃。