瘦人增肥食谱

黄豆芽排骨汤

主料：猪小排(猪肋排)800克

辅料：黄豆芽150克

调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克

做法：

1. 将黄豆芽淘洗干净;

2. 将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水;

3. 烧鲜汤炖猪排，待软离骨;

4. 最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。

健康提示：

1. 猪排富含铁、磷、蛋白质、钙等成分;

2. 黄豆芽具有清热解毒、利大小便、宽中下气的功效。

香炸粉蒸肉

主料：猪肋条肉(五花肉)400克

辅料：豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克

调料：花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克

做法：

1. 五花肉切片;

2. 五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内;

3. 豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软;

4. 盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

5. 将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起;

6. 然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

健康提示：

1. 此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质;

2. 有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。