洋葱的营养价值
洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。
吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。
洋葱的营养素含量如下图：
| 营养素 | 含量（每100克） | 营养素 | 含量（每100克） |
|---|---|---|---|
| 热量 | 39千卡 | 硫胺素 | 0.03毫克 |
| 蛋白质 | 1.1克 | 核黄素 | 0.03毫克 |
| 脂肪 | 0.2克 | 尼克酸 | 0.30毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 | 维生素C | 8.00毫克 |
| 膳食纤维 | 0.9克 | 维生素E | 0.14毫克 |
| 维生素A | 3微克 | 钙 | 24毫克 |
| 胡萝卜素 | 20微克 | 磷 | 39毫克 |
| 钠 | 4.4毫克 | 镁 | 15毫克 |
| 铁 | 0.6毫克 | 锌 | 0.23毫克 |
| 硒 | 0.92微克 | 锰 | 0.14毫克 |
| 铜 | 0.05毫克 | 钾 | 147毫克 |
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