微观：BB食品里的“通用”成分

　　婴幼儿的食品一般会称作配方食品(奶粉/辅食)，是根据婴幼儿的成长需求情况，对营养组成进行科学配制而成，每款品牌的产品都有自己的专业配方，所以总是给人一种很专业、很深奥的感觉。尽管如此，“对比配方”仍然是不少父母选购BB食品时不可缺少的一环。不过你真的能掂量出哪个配方更好吗？

　　其实，配方奶粉或婴儿辅食，同类产品的配方其实“大同小异”的。

　　以3段配方奶粉为例，《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010) 规定了较大婴儿和幼儿配方食品必需含有的基础成分，同时也规定了部分可添加成分的添加范围(益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等 )。

　　因此，各品牌产品所含的基础营养成分大致是一样的(蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等)，因为这一配方都是为满足1-3岁宝宝成长需求所设计的，同时要符合国家标准(GB10767-2010)；不过，对应营养成分的含量或比例就会在国标范围值内存在差异，而可选择添加的成分或会有所不同。

　　不过，虽然国标中规定的可添加成分并非必须添加，但大部分的配方食品都会进行添加，这些“通用” 成分甚至常会令人误以为是必须的。BB配方食品中有哪些常见的“通用成分”？这样添加有什么好处呢？我们购买的时候是否有必要选择这样的配方？

　　在婴幼儿配方食品中，出现频率最高的成分词汇，非DHA莫属了，无论是配方奶粉、婴儿辅食还是BB营养品，DHA都是产品宣传的重点之一。

　　DHA俗称脑黄金，对于大脑智力和视力发育都有很重要的影响，因此特别受父母关注。尤其是给宝宝购买配方奶粉，绝大部分父母都会留意DHA的添加信息，关于这一点，很多人都对美赞臣配方奶粉有较深印象。

　　美赞臣主打益智和健护配方，其“高水平DHA”一直是宣传的关键点之一，高含量、合适配比(DHA/AA比例是1:2)都是其产品的突出优势。奶粉中的DHA含量多少才合适？这需根据宝宝各阶段需求进行补充，美赞成的DHA含量水平是经过临床验证，帮助各年龄段的宝宝每日达到联合国粮农组织和世界卫生组织建议的DHA摄入量。

　　除含量外，奶粉中的DHA/AA还要配比均衡。宝宝满周岁以后，可通过自身酶的作用，将α-亚麻酸和亚油酸转化成足量的DHA/AA，但0-1岁的宝宝还需直接从配方奶中摄取充足的DHA、AA，1:2的配比可实现最佳的吸收效果。因此，我们可以发现1、2段的美赞成配方奶粉中DHA/AA 配比为1:2；适合1岁以上宝宝食用的3、4段配方奶粉中DHA含量会减少（没标注AA含量），α-亚麻酸和亚油酸则会更加充足。

　　添加益生元，在婴幼儿食品中是最为普遍的，从配方奶粉到婴儿辅食再到BB营养品，几乎是无处不在，绝对是最为“通用”的一类营养成分。

　　益生元是益生菌的“食物”，可以被肠道益生菌分解吸收，通过促进益生菌增殖，可以改善肠道消化和免疫功能。益生元主要是功能性低聚糖，最常用的是GOS(低聚半乳糖)和FOS(低聚果糖)。

　　益生元本是BB配方食品中可选择添加的成分，由于其具有改善肠道消化和吸收的功能，因此在婴幼儿配方食品中添加几乎成了必然，只是添加的品类和量视各品牌产品或有不同。有比较多的配方食品是以益生元组合(GOS+FOS)形式进行添加的，也有添加单一益生元的(生命阳光配方奶粉只添加了GOS)。

　　关于益生元，最令人印象深刻的配方食品当数多美滋婴幼儿配方奶粉了。多美滋奶粉主打“优抗力配方”，其中“专利益生元组合(低聚半乳糖+多聚果糖)”是其主要卖点之一，添加量相比同类产品比较多。配方奶粉的营养非常丰富，而婴幼儿的消化能力又比较弱，益生元的添加可以通过增殖肠道有益菌，提高宝宝肠道的消化吸收率。因此，一般配方食品都会适量添加益生元。

　　提到益生元，自然而言也要说说益生菌。正如前面所述，对于改善宝宝肠道、增强免疫力起到直接影响的是益生菌，而益生元是作为益生菌的食物，能间接起到同样效果。因此也有配方食品是直接添加活性益生菌的。

　　益生菌配方奶粉在工艺技术上会有较高的要求，配方奶粉需经杀菌、干燥等加工工艺制成成品，而益生菌配方需在杀菌工序后再添加益生菌，加工环境和过程要始终保持无菌洁净操作状态。因为只有活的益生菌才有效用，加工过程要保留益生菌的活性，同时避免益生菌在高温下失活，奶粉的冲调水温要在40°C以下，成品要有很好的冲调性，所以工艺技术是这类配方的重要保障。

　　活性益生菌要以益生元为能量来源，因此益生菌配方都必然也会有益生元的存在，以保证益生菌更好地增殖。

　　OPO(1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯)是近年来配方奶粉中的明星成分，几乎是高端奶粉必备营养添加成分，包括惠氏启赋配方奶粉、伊利金领冠配方奶粉、合生元超级金装配方奶粉等都含有这一成分。

　　据所有产品宣传方向，OPO的结构贴近人体的，因此有助于提高宝宝的营养吸收率，例如钙、能量等等，而含OPO的配方奶粉相对价格也比较贵。

　　婴幼儿配方食品中的“通用成分”除以上4种外，还有牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等，都会婴幼儿成长有一定的影响，如牛磺酸对于大脑发育和免疫力方面都有促进作用，但不及DHA的宣传广;微量元素对硒、锰对于婴幼儿免疫系统和神经系统发育有重要影响……这些都是国标中规定的可添加成分，并且对添加量也有明确的范围，只是这些成分一般常见于婴幼儿配方奶粉，而婴儿辅食就会比较少。