食谱原料
主料:油皮400克,绿豆芽400克
辅料:青椒50克,柿子椒50克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)25克
调料:香油100克,大葱15克,姜5克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克
制作方法
1. 把豆腐皮用干净纱布浸润至软;
2. 把绿豆芽去根用清水泡上;
3. 青、红椒去籽洗净,切成与绿豆芽相仿的丝;
4. 然后将绿豆芽、青、红椒丝均放入沸水中氽过,捞出沥净水,放入盆内;
5. 加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀;
6. 豆腐皮的硬边撕掉,从中间切开,每张切成为两片;
7. 再把拌好的素豆芽菜、青红椒丝放在腐皮上,摆成条,卷成直径3厘米的卷;
8. 封口处抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘住;
9. 平底煎盘放火上烧热,倒入麻油,放入卷好的腐皮银菜卷(封口处朝下),两面煎呈金黄色;
10. 熟透时取出,晾凉切成块装盘即成。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
孕前食谱中,一定要健康饮食,就是说膳食要均衡,避免高脂肪和高糖的食物,如蛋糕和饼干等。补充维生素是必要的,一些专家认为,即使是饮食最健康的人,可能也还需要些额外帮助。如果你吃一些含维生素C的食物,比如水果或蔬菜,或在吃富含铁的饭菜时喝一杯果汁,都有利于身体对铁的吸收。还要多吃富含叶酸的食物。叶酸这种维生素B能够起到一定降低心脏病、中风、癌症、糖尿病等疾病发生的作用,还能减少宝宝患有像脊柱裂等神经管出生缺陷的风险。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
孕前要考虑补碘。孕前补碘比怀孕期补碘对下一代脑发育的促进作用更为显著。经补充碘营养出生的孩子,其体重、身高及智商水平均高于未补碘孕妇生出的孩子。准备怀孕的女性最好能检测一下尿碘水平,以判明身体是否缺碘。缺碘者宜在医师指导下服用含碘酸钾的营养药,食用含碘盐及经常吃一些富含碘的食物,如紫菜、海带、裙带菜、海参、蚶、蛤、蛭子、干贝、海蜇等,以满足体内碘需求,从而促使胎儿大脑得到充分发育,使孩子的智能和体能发育不输在竞争的起跑线上。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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