食谱原料
主料:粳米200克,大黄鱼150克
调料:姜3克,小葱3克,盐2克,香菜5克,味精1克,酱油9克,猪油(炼制)10克
制作方法
1. 将鲜黄鱼去鳞去肠,冲洗干净,抹上少许盐稍腌;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 取炒锅上火,放入猪油烧热;
4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时,加入适量冷水,煮至熟烂;
5. 捞出黄鱼,拆取鱼肉,弄碎成鱼蓉;
6. 鱼蓉放入碗内,用猪油、酱油拌匀;
7. 鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤;
8. 取锅加入适量冷水,烧沸后加入粳米、鱼汤,煮至粥成;
9. 再加入鱼蓉、盐、味精,搅拌均匀;
10. 等再次烧沸以后,放入姜(切丝)、香菜、葱(切末)即成。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
孕前食谱中,一定要健康饮食,就是说膳食要均衡,避免高脂肪和高糖的食物,如蛋糕和饼干等。补充维生素是必要的,一些专家认为,即使是饮食最健康的人,可能也还需要些额外帮助。如果你吃一些含维生素C的食物,比如水果或蔬菜,或在吃富含铁的饭菜时喝一杯果汁,都有利于身体对铁的吸收。还要多吃富含叶酸的食物。叶酸这种维生素B能够起到一定降低心脏病、中风、癌症、糖尿病等疾病发生的作用,还能减少宝宝患有像脊柱裂等神经管出生缺陷的风险。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
孕前要考虑补碘。孕前补碘比怀孕期补碘对下一代脑发育的促进作用更为显著。经补充碘营养出生的孩子,其体重、身高及智商水平均高于未补碘孕妇生出的孩子。准备怀孕的女性最好能检测一下尿碘水平,以判明身体是否缺碘。缺碘者宜在医师指导下服用含碘酸钾的营养药,食用含碘盐及经常吃一些富含碘的食物,如紫菜、海带、裙带菜、海参、蚶、蛤、蛭子、干贝、海蜇等,以满足体内碘需求,从而促使胎儿大脑得到充分发育,使孩子的智能和体能发育不输在竞争的起跑线上。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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