豆沙麻圆

食谱原料

　　主料：糯米粉400克

　　辅料：籼米粉(干,细)150克,红豆沙300克,白芝麻50克,泡打粉10克

　　调料：白砂糖100克,色拉油150克

制作方法

　　1. 将糯米粉放在盆内，加入适量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和匀;

　　2. 揉成糯米面团，出条下节子;

　　3. 将面皮包入豆沙馅搓圆，再滚沾上白芝麻;

　　4. 放入油锅内炸至呈金黄色时捞起即成。

　　制作要诀：

　　1. 炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象;

　　2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1;

　　3. 再有炸时温度没有控制好，油温应由低慢慢升高;

　　4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　红豆沙营养分析：

　　1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;

　　2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

　　3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。