金钩烘蛋

食谱原料

　　主料：鸡蛋350克

　　辅料：虾米200克,小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)150克

　　调料：姜10克,大葱10克,料酒15克,胡椒2克,味精2克,盐8克,菜籽油50克

制作方法

　　1. 金钩纳碗加料酒、姜片、葱节、清水等;

　　2. 上笼蒸软取出，然后铡成细颗粒;

　　3. 鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调成蛋浆;

　　4. 将蛋浆倒入炙好的锅内，用炒瓢搅动至浓稠;

　　5. 将四周的蛋浆往中间挤成四方开，煎至两边起籽锅软;

　　6. 在一边划菱形块，但不划断，入热油，炸至发泡酥脆时起锅装盘即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。