黄鱼饺

食谱原料

　　主料：大黄鱼350克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克

　　辅料：韭黄20克

　　调料：姜5克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克

制作方法

　　1.先去掉黄鱼的头，再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来，去掉腹肉，再去掉鱼皮。

　　2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。

　　3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。

　　4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。

　　5.再加入淀粉拌匀，最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。

　　6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

　　7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。对贫血、失眠、头晕、食欲不振及体虚者尤为适宜。乳白柔润的黄鱼肉包在圆鼓鼓的饺皮中，尽享鲜鱼精华!