每天一粒彩色糖果染大病
一名7岁的男孩竟患上糖尿病,母亲孔女士说,儿子乐乐很迷恋某品牌的维C彩色糖果,每天没事就嚼一粒。没想到上月体检报告出来后,发现儿子的尿检结果有两个“+”,被确诊为糖尿病。
乐乐吃的维生素糖果现在很流行,很多孩子把这些糖果当成维生素来吃,结果患病的小“糖”人也越来越多。
长期服用添加人工色素的食品会引起儿童铅中毒。孩子血铅过高,便易多动、注意力不集中。英国的研究也证明,摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。
彩色食品影响孩子胃口
历下区一家超市的食品专柜上,摆放着一堆彩色零食。记者逐一查看产品包装后发现,添加的食用色素原料主要有焦糖色素和山梨酸钾。
山梨酸钾是孩子们喜欢的一种甜味剂。一旦味觉被它们麻痹,孩子记住了这种味道,就会钟情这种味道。但山梨酸钾是一种泻药成分,摄入过多会引起腹泻。在欧美国家,这类食品都会在标签上注明“过量摄取可能导致轻度腹泻”的提示。
焦糖色素也是一种食品添加剂,它含有砷、铅、汞等有毒元素,这些元素若摄入过多,会造成孩子厌食、性早熟,肝肾功能也会被严重损坏。
有时厂家还会在果冻、糕点里加一些五颜六色的果脯、果肉等原料,很受孩子喜欢。不过,这类水果奶茶所使用的辅助材料并不是真正的水果,而是一种名为“果粉”的原料,而形形色色的果脯、果肉,也是经加工而成的产品,添加了色素成分。
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人工色素超标会有毒
实际上,添加剂没有错,出错的是对它的滥用和整个行业的不够规范。当人工色素在添加过程中超过国家标准,就会具有一定毒性,其毒性主要表现为一般毒性、致泻性和致癌性。但一些食品制造商对此不够重视,为使产品好卖,超范围使用食品添加剂。近年来,肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多,就是一个很好的说明。他还提醒家长,苯胺原料的潜伏期较长,可能短时间内孩子不会出现不适。
食品包装上并不会注明添加剂的含量,家长无从判断,就算标注了,家长也记不住这么多添加剂的标准含量是多少。真正的食品安全还得政府从厂商这个源头加强监管。“家长的确没法很好地判断量的多少,但有简单的操作方法:不经常、大量地吃加工制品,同一种食物不要一下子吃太多,如果一天要吃很多种零食,看一下成分说明,如果零食中都含有某种添加剂,就不要一起吃太多。”
让孩子远离加工食品
常用的食品色素包括两类:天然色素与人工合成色素。在英美,使用天然食用色素正逐渐成为行业主流。
三聚氰胺事件发生后,我国修订了新的《食品添加剂使用卫生标准》,允许使用的合成食用色素仅存苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红9种,天然食用色素则有40种。从健康、安全等多方面考虑,食品着色也应向“天然”靠拢。
此外,想避免摄入大量食品添加剂,最好的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料,亲自动手制作健康的家庭食品。国外研究表明,在让儿童远离各种加工食品之后,不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为等都有所改善。所以,新鲜食物能提供最平衡的养分,最多的保健成分,最多的膳食纤维,还能最好地提高免疫力。这是爱孩子最明智的表现。
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有的家长喜欢把成人的零食给宝宝当成辅食来吃,其实这样也是不好的,原因有几点:首先,婴幼儿的消化系统尚未发育成熟,我们成人消化道内有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而婴儿体内的这些酶往往还分泌不足或者活性不高,一些适合成人吃进的食物婴幼儿不一定能消化,可能会出现消化不良症状,如呕吐、腹泻、腹胀等;其次,有的零食中往往有色素、香精等添加剂,这也可能会给宝宝造成不良影响;再者,婴幼儿的辅食添加应该注重营养均衡,给予零食不恰当可能影响正常的膳食营养摄入,一些高糖高脂的零食还可能造成肥胖等问题,就有的宝宝明明看看上去很肥肥胖胖,但检查却发现各种微量元素缺乏,这就是不正确添加辅食造成的。
主任医师 陕西省第四人民医院
婴幼儿的消化系统尚未发育成熟,我们成人消化道内有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而婴儿体内的这些酶往往还分泌不足或者活性不高,一些适合成人吃进的食物婴幼儿不一定能消化,可能会出现消化不良症状,如呕吐、腹泻、腹胀等症状。
主任医师 陕西省第四人民医院
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