盘点3种素食主义者补钙的食材

　　牛奶补钙是全民的共识。但有人会因为喝牛奶而导致过敏。而在高钙食物的清单中，诸如乳制品、虾皮等都是素食主义者所排斥的，那么素食主义者该如何补钙呢?

　　其实谷物蔬菜里也不乏含钙高的“成员”，但很多蔬菜中都含有草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以钙吸收率并不好。本文将给介绍那些含钙高，又好吸收的素食。

　　高钙素食一：玉米。

　　玉米是长寿老人最爱的主食之一，连慈禧太后都最喜欢每日一碗玉米粥。而那些无法用牛奶或虾皮补钙的素食主义者，也可以食用玉米来补钙了。

　　科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

　　高钙素食二：卷心菜

　　卷心菜是钙的良好来源，还在于同等重量的钙含量达到牛奶的60%，而且钙磷比例比较合适，有利骨骼和牙齿的健康。卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

　　高钙素食三：黑芝麻

　　黑芝麻是很好的补钙来源，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。特别是将它制成芝麻酱后，钙含量也很高的。

　　但很多人都吃整粒的黑芝麻，其实这样就不利于人体的吸收了。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就很容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人，家里面最好准备个小研钵，或者直接用搅碎机，现吃现磨。当然黑芝麻除了补钙外，最受人青睐的就是它可健脑抗衰老，治疗脱发。