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泰式青柠蒸桂鱼
桂鱼含有蛋白质、脂肪和少量维生素,肉质细嫩,极易消化。而它的热量并不高,且富含抗氧化成分,适合女性食用。这道菜的特别之处在于鱼肚中加入了香茅,蒸完之后鱼肉散发出一股特别的清香,配合大蒜、辣椒与青柠檬,口感细腻糯滑又不失清新。
材料
做法
1. 将鱼鳞刮掉,洗净鱼肚,在鱼身上切若干个刀口。
2. 将香茅塞入鱼肚,切好的刀口上放上姜片,放入锅中蒸20 分钟。
3. 把大蒜、辣椒切成粉状,撒在蒸好的鱼上。
4. 浇上用泰国柠檬、鱼露和糖制作而成的酱料。
5. 放上青柠檬片和香菜进行装饰。
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主任医师 广州市第一人民医院
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主任医师 广州市第一人民医院
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