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西洋菜

西洋菜又叫豆瓣菜,口感脆嫩。西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、痛经和利尿通便的作用。孕妇不宜吃西洋菜。

西洋菜的营养价值

西洋菜的营养价值很丰富,平时多吃西洋菜,能起到润肺、化痰、痛经、利尿、通便等作用。西洋菜主要成分有多种,如果按照每100克鲜重西洋菜计算营养成分,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

西洋菜的营养价值具体有:

1、清燥润肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。

2、化痰止咳:西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

3、通经作用:西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。

4、利尿通便:西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,。西洋菜是一种利尿通便的营养菜。

西洋菜的做法

西洋菜的做法

西洋菜是我们日常生活中出现最频繁的一种菜,妈妈们通常把西洋菜做成一例清汤,能够清润肠胃;清炒西洋菜,能够感受到西洋菜的口感清脆,很好地吸收西洋菜的营养。西洋菜的做法具体有:

一、例汤类

1、西洋菜煲猪骨

材料:西洋菜200g、猪棒骨400g、老姜1块、红枣6颗、枸杞10颗、当归1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。

调料:盐1茶匙(5g)

步骤:

第一步:将猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用。而西洋菜要择去老梗,洗净备用。将老姜拍破,红枣、枸杞、当归、玉竹、干百合、小海米等材料要洗净备用。

第二步:先将洗净好的猪棒骨跟冷水煲好,然后关火,再将猪骨棒捞出来用冷水冲洗。

第三步:把洗净的猪棒骨放入汤煲中,加水以及枸杞、红枣等材料(除西洋菜外),汤煲加盖,先大火煲汤,然后再调成小火煲继续煮2小时。

第四步:加入西洋菜,不加锅盖继续煲煮10分钟,起锅前调入盐即可。

2、西洋菜鱼汤

材料:2条新鲜鱼、适量的西洋菜、20粒的枸杞、1块姜。

调料:盐适量、油适量

步骤:

第一步:将新鲜鱼开膛去杂,用清水洗净,控干水分。

第二步:将西洋菜、枸杞洗净

第三步:锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。

第四步:将姜片放入,再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。然后放入西洋菜继续煮10分钟左右。

第五步:将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。

二、清炒类

1、蒜蓉西洋菜

材料:西洋菜250克、大蒜适量。

调料:油适量、盐适量

步骤:

第一步:将西洋菜去老择好,用清水洗净,用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。

第二步:锅内放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。

第三步:放盐,均匀翻炒即可。

2、西洋菜肉末炒饭

材料:数量的西洋菜、适量的肉末、一碗剩饭。

调料:生抽适量、植物油适量。

步骤:

第一步:将剩饭捣散,猪肉切成一小片然后剁成肉末。

第二步:西洋菜适量洗净切细。

第三步:锅里热油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散变白后加入适量生抽调味。

第四步:把肉末推一边,加入西洋菜翻炒至软,加入剩饭和适量生抽翻炒。均匀翻炒即可。

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孕妇能吃西洋菜吗

孕妇需要补充营养是对的,但不能乱吃乱补,要注意食物的性质,看是否适合自己的体质。对于西洋菜,其营养价值极高,含有多种的维生素,能够增强体内的免疫力。孕妇应该少量吃西洋菜,吃过多的西洋菜不利于胎儿发育以及自身健康。

1、西洋菜的营养丰富,含有蛋白质、多种维生素等营养成分,能够帮助孕妇有效吸收维生素,增强免疫力。而且,西洋菜具有药用效果,能够清燥润肺、化痰止咳等功能。所以,西洋菜很适合孕妇食用。

2、孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜,是因为西洋菜具有通经的作用,能够干扰卵子着床,阻止妊娠,有可能导致孕妇有流产的现象。更何况,西洋菜属于寒凉性食物,所以,孕妇应少吃。同时,孕妇也要注意其他寒凉性的食物,例如:发莱、菠菜、茄子、芹菜、绿豆、田螺、螃蟹、柿子等。

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